’Det kan jo ikke passe, at kroejeren på Femø ikke kan få fat i danske jordbær, så han er nødt til at bestille jordbær fra Tyskland og Spanien …’
Destinationschef i Visit Lolland-Falster, Lindy Kjøller, slår ud med armene, mens han fortæller anekdoten fra sit besøg hos Femø Kro.
”Hvis vi kan få flere gastoturister til Lolland-Falster, kan vi skabe vækst og udvikling, vel at mærke i en bæredygtig retning,” forklarer han om baggrunden for, at destinationsselskabet og Business Lolland-Falster går benhårdt efter at løfte såvel den lokale fødevareproduktion og ikke mindst få turismens aktører – fra restauranter til hoteller - til at omfavne de lokale herligheder.
”Og så er det samtidig et plus, at vi igennem gastroturismen kan løfte turismen uden for den absolutte højsæson,” siger Lindy Kjøller med henvisning til bl.a. Madens Folkemøde, der finder sted i begyndelsen af juni.
Men hvorfor er lokale fødevarer overhovedet værd at bruge energi på?
Gastronomi i vandkantsdanmark
Fra NOMA til Geranium. Fra Bocuse D'Or til Michelin-stjerner.
Gastronomi i verdensklasse er ét af dansk turismes stærkeste internationale trumfkort.
Samtidig har gastroturister et væsentligt højere døgnforbrug end den gennemsnitlige gæst, så også derfor satser VisitDenmark og destinationsselskaber på gastronomi som trækplaster.
Men hvordan lykkedes man med at skabe nye gastronomiske oplevelser i vandkanten? Kan man rekruttere de dygtige kokke og tjenere til arbejdspladser langt fra storbyen? Er gæsterne overhovedet parat?
I et stort tema dykker Turisme.nu ned i muligheder og udfordringer for gastronomi i Vandkantsdanmark.
Se alle artikler i temaet her.
💡 Vil du læse hele artiklen?
Som abonnent får du adgang til alle artikler og analyser på turisme.nu og det ugentlige nyhedsbrev – med nyheder, tal og indsigt fra hele turisme- og oplevelseserhvervet.
Prøv gratis i 14 dage. Det kræver ikke betalingskort, og prøveperioden stopper af sig selv.
Har du allerede abonnement? Log ind her:
