Lars Bo Axelholm

Hvis du for blot nogle år tilbage tjekkede ind på Hotel Arnbjerg i Varde, så var der en praktisk øloplukker i nøgleringen sammen med nøglen til hotelværelset. Hvis man nu lige fik lyst til at åbne en øl under opholdet.

Det blev lavet om i foråret 2021, da ægteparret Annemette og Casper Rosendahl rykkede ind som nye forpagtere med visioner og ambitioner.

Og parret har prøvet det før: De var blot 20 og 21 år, da de tilbage i 2009 fik ansvaret for at genstarte det historiske Henne Mølle Å Badehotel.

Da de forlod badehotellet ni år senere, skrev den lokale avis, at parret stoppede ’mens legen var god’.

På det tidspunkt var omsætning og antallet af gæster tredoblet. Men efter to år med fokus på familien begyndte det at krible i fingrene igen.

Nyt navn

Første skridt var at viske tavlen ren.

Hotellet, der er ejet af PL Hotels, blev moderniseret fra kælder til kvist, og øloplukkeren fjernet som nøglevedhæng.

Og for at skabe en reference til fortidens dyder, skiftede hotellet navn til Arnbjerg Pavillonen efter den pavillon, der har været på stedet siden 1899.

Et helt centralt succeskriterie for familien Rosendahl er, at gastronomien skal være noget, folk taler om.

Arnbjerg Pavillonen og hotellets Restaurant Gro skal være kendt som Vardes bedste spisested.

”Vi bliver aldrig Vestkystens bedste spisested, for vi har jo Henne Kirkeby Kro med Michelin-stjernerne,” siger Casper Rosendahl med et stort smil

”Men vi vil gerne give vores gæster en spiseoplevelse, der nærmer sig Michelin-oplevelse.”