Mandag var Anneberg Kulturpark vært for arrangementet ”Michelin Guide Nordic Countries Ceremony”. Her blev hele 38 danske restauranter hædret med i alt 52 stjerner – fra én til tre – som bevis på, at den danske madscene næppe har været bedre.
Og ugen slutter med fokus på mad. Men i en helt anden del af landet.
Fra torsdag til lørdag bliver Bornholm således gastronomisk samlingspunkt, når arrangementet ”Sol over Gudhjem” udvider og bliver til Danmarks største madfestival: en todages festival med kokkekonkurrencer, talks, livemusik, madmarked – og den stjernespækkede pop-up: Restaurant All-Stars, midt på Gudhjem Havn.
Festivalen, der i år afvikles for 16. gang, samler nogle af landets dygtigste kokke og konditorer og sætter scenen for en ny folkefest, der skal smages.
“Vores ambition er at gøre dansk gastronomi tilgængelig, inspirerende og inkluderende. Sol over Gudhjem er en hyldest til dansk gastronomi – gode råvarer og håndværk – og et sted hvor både branchefolk og madglade danskere mødes, spiser sammen og hygger sig,” siger Mikkel Marschall, grundlægger af Sol over Gudhjem, i en pressemeddelelse.
Det søde køkken får sin egen scene
For første gang i festivalens historie rykkes dessertkonkurrencen op på niveau med kokkekonkurrencen.
“Dessertkonkurrencen er altid meget populær. Derfor har vi valgt at imødekomme publikums efterspørgsel og giver i år håndværket, teknikkerne og kreativiteten den plads som konditorfaget fortjener,” siger Mikkel Marshall.
De fire desserthold kreerer to desserter: én improviseret pre-dessert ud fra en hemmelig Mystery Box og én dessert forberedt hjemmefra. Som noget nyt i år skal deltagerne også levere en drink til årets dessertservering.
Fire stjernekokke – én vinder
Kokkekonkurrencen afholdes lørdag og er festivalens hovedattraktion. Fire af Danmarks dygtigste kokke går i køkkenet på Gudhjem Havn og dyster om æren og en plads i dansk gastronomihistorie.
Årets deltagere i kokkekonkurrencen er:
- Allan Schultz fra Parsley Salon
- Hampus Risberg fra Punk Royale
- Trille Lassen fra Alchemist
- Nicolas Min Jørgensen fra Restaurant Tri
Deltagerne præsenterer på tid en forret og en hovedret. Forretten tilberedes med råvarer fra en Mystery Box, som afsløres når konkurrencen starter, mens hovedretten udvikles individuelt og forberedes over knap to måneder. Dommerne vurderer deltagerne ud fra kreativitet, teknisk præcision og den unikke smagsforståelse.
Alle kan være med
Det ny indslag på Sol over Gudhjem er en pop-up restaurant: Restaurant All-Stars, som i en hyggelig tipi midt på havnen åbner med en række af Danmarks største kokke i front.
Alle medvirkende kokke har tidligere deltaget i Sol over Gudhjems konkurrencer og står sammen om at give publikum en helt enestående smagsoplevelse:
- Søllerød Kro v. Brian Mark Hansen
- Frederiksminde v. Jonas Mikkelsen
- Hos Fischer v. David Fischer
- Dining by Jyrk v. Henrik Jyrk
- Kragerup Gods v. Gabriel Hedlund
- Det Røde Pakhus v. Daniel Kruse
- Molskroen v. Kristoffer Madsen
- Admiral Hotel v. Andreas Tancula Møller
- Sol over Gudhjem v. Mikkel Marschall
Restaurant All-Stars åbner torsdag med en signaturmenu til 1.625 kroner.
