Geopark Odsherred har i samarbejde med Michelin-kokken Claus Henriksen, Restaurant MOTA, udgivet en ny bog, hvor læserne kommer på en ’gastronomisk rejse i billeder og ord’.
Der er planlagt fire bøger i serien, der har fået overskriften ’Gastronomiske oplevelser i Odsherred’, og den første bog ’Mota’s fortolkninger’ er udkommet primo december.
I bogen, der kan erhverves for 299 kr., er der fokus på Claus Henriksens tilgang til sit håndværk og hans anvendelse af lokale råvarer i køkkenet året rundt. Bogen er rigt illustreret med foto af fotograf Claes Bech-Poulsen.
Bogen fortæller også om nogle af de fødevareproducenter, der leverer til Restaurant MOTA, portrætterer og viser dyrkning, høst og forarbejdningsprocesser.
”Min inspiration er alt det, der vokser lige omkring mig her i Odsherred. Det er de gode råvarer, planter fra naturen og de mennesker, der ligesom jeg brænder for at skabe kvalitet i den mad, vi spiser,” siger Claus Henriksen.
Du kan i øvrigt læse et fyldigt portræt af Claus Henriksen her.
Landskabet er forudsætningen
Bogserien udgives som nævnt af UNESCO Geopark Odsherred.
Men hvordan hænger formidling af en geopark sammen med udgivelsen af en kogebog?
💡 Vil du læse hele artiklen?
Som abonnent får du adgang til alle artikler og analyser på turisme.nu og det ugentlige nyhedsbrev – med nyheder, tal og indsigt fra hele turisme- og oplevelseserhvervet.
Prøv gratis i 14 dage. Det kræver ikke betalingskort, og prøveperioden stopper af sig selv.
Har du allerede abonnement? Log ind her:
