’Green Restaurant’ er en ny bæredygtighedsmærkning, der fremhæver de spisesteder, som sætter ansvarlighed i højsædet. De første tre restauranter – heriblandt restauranten ved Svaneke Bryghus på Bornholm - har netop modtaget mærket.
Og ifølge restaurantchef Morten Borup Carstensen giver det rigtig god mening at bruge tid og ressourcer på den nye certificering.
”Vi har kastet os ud i certificeringen, fordi det er vigtigt,” siger han til Turisme.nu.
”Det er vigtigt, at vi alle sammen prøver at bidrage mere til den grønne omstilling. For vores restaurant giver det god synergi med vores bryggeri, der netop er blevet certificeret som Danmarks første CO2-neutrale bryggeri."
"Så for os var det meget naturligt at prøve at bidrage,” siger Morten Borup Carstensen.
💡 Vil du have hele historien?
Med adgang til Turisme.nu er du altid opdateret på de vigtigste tendenser indenfor turisme og oplevelser.
Du får ny inspiration, og du lærer selvfølgelig af de dygtigste.
Har du allerede abonnement? Log ind her:
