Madfestivalen Copenhagen Cooking byder fra fredag den 18. august på 10 dage med gastronomiske oplevelser i hovedstaden.
Som en nyskabelse kan man i festivalens sidste weekend – fra 24.-27. august – ’smage på Zürich’, når Schweiz’ største by sender kokke, bryggere, vinmagere, bagere, konditorer, chokolademestre, landmænd, ostemagere, pølsemagere og fødevareproducenter til København.
Det er første gang, at en venskabsby er inviteret med til madfestivalen og fremover vil Copenhagen Cooking hvert år invitere en by, som vores hovedstad kulturelt og kulinarisk kan spejle sig i, til at deltage i madfestivalen og indtage rollen som gæstevært.
Tendenser og workshops
Ved premieren i år er Zürich udvalgt som venskabsby, og i fire dage kan man gå på opdagelse i gastronomi, fødevarer, kunst og kultur fra Schweiz’ største by.
Årets venskabsby byder på middage tilberedt af nogle af Schweiz’ mest fremtrædende kokke, smagninger af bl.a. ost, pølser og chokolade, debatter, workshops og masterclasses, hvor man kan møde innovative iværksættere, der præsenterer tendenser og bud på fremtidens mad.
Kulturelle fællesnævnere
Festivalchef for Copenhagen Cooking, Katja Seerup Clausen, glæder sig selvsagt over at kunne byde Zürich velkommen:
”Det er åbenlyst for de fleste madelskere, at vi i Danmark sidder på en kulinarisk skattekiste.”
”Heldigvis lukker vi os ikke om os selv, men skuer grænseløst ud mod verden, og suger til os af viden, erfaring og smage,” siger Katja Seerup Clausen.
”Zürich og København har et væld af kulturelle fællesnævnere, og vi glæder os til at tilbyde årets venskabsby rollen som gæstevært, og lægge scener og køkkener til nogle af Schweiz’ mest ambitiøse kokke, dedikerede madhåndværkere og innovative producenter.”
”Der vil givetvis ske en udveksling af håndværk og know how, der vil komme begge byer til gode,” siger Katja Seerup Clausen.
Måske vil denne artikel også interessere dig:
Det bedste fra Zürich
Glæden er lige så stor i den schweiziske lejr, der altså sender repræsentanter i form af kokke, bryggere, bagere, vinmagere, konditorer, chokolademestre, landmænd, ostemagere, pølsemagere og producenter til København.
”I Zürich er flere og flere restauranter begyndt at transformere deres forsyningskæder og produktionsmetoder for at reducere gastronomiens CO2-aftryk,” fortæller Anna Schindler, direktør for byudvikling i Zürich.
”Byen har et livligt iværksættermiljø, som udspringer af de førende universiteter inden for fødevareteknologi, og vi kommer til København med en bred vifte af producenter og kokke, der udforsker nye måder at dyrke og producere mad af høj kvalitet på,” siger hun.
Zürich møder København består af en række events på lokale venues samt aktiviteter på Festivalpladsen på Israels Plads 24. – 27. august, hvor gæster kan gå på opdagelse i gastronomi, kunst og kultur fra Zürich.
Læs mere på Copenhagen Cookings hjemmeside
