Man skal tænke kreativt, hvis man som arbejdsgiver i turismeerhvervet vil have et forspring i kampen om at tiltrække og fastholde de rigtige elever. På Hotel Nyborg Strand har man i den grad tænkt ud af boksen med etableringen af Restaurant Stranden – en a la carte-restaurant, der ene og alene drives af hotellets elever. Erfaringerne efter første år er positive, men der er også faldgruber.
Restauranten åbnede i maj 2022, og efter det første år med elever bag roret, er restaurantchef Rasmus Andersen og køkkenchef Tina M. Madsen helt klare i mælet, når de bliver bedt om at gøre status.
”Det er gået godt. Vi er på ingen måder, der hvor vi startede,” lyder det fra Rasmus Andersen, da Turisme.nu besøger restauranten på en af de stille dage lige før Kr. Himmelfartsdag.
💡 Vil du læse hele artiklen?
Som abonnent får du adgang til alle artikler og analyser på turisme.nu og det ugentlige nyhedsbrev – med nyheder, tal og indsigt fra hele turisme- og oplevelseserhvervet.
Prøv gratis i 14 dage. Det kræver ikke betalingskort, og prøveperioden stopper af sig selv.
Har du allerede abonnement? Log ind her:
