Connect with us

Hvad søger du?

Ordet er dit

Restaurations-branchen viser samfundssind, imens stormagasiner og centre holder ‘nødåbent’ til klokken 24.00!

Detailhandlen siger, at julehandlen er afgørende for at sikre årsresultatet! Men hvad med landets restauranter og caféer, der har levet med langt hårdere restriktioner og nedlukninger over de sidste 9 måneder?

Detailhandlen siger, at julehandlen er afgørende for at sikre årsresultatet! Men hvad med landets restauranter og caféer, der har levet med langt hårdere restriktioner og nedlukninger over de sidste 9 måneder?

Af Anders Justenlund, lektor UCN.

Foto: Anders Justenlund
Anders Justenlund, lektor ved UCN.

Det er forståeligt, at restaurationsbranchen står uforstående overfor stormagasiners og storcentrenes reaktion på Statsministeriets meddelelse om nedlukning.

Der er ingen tvivl om, at det er hotel- og restaurationsbranchen som lider mest i forbindelse med corona krisens nedlukninger og restriktioner, men branchen har samtidig taget ansvaret til sig og viser samfundssind, når det gælder om at overholde de angivne regler, når de lukker deres spisesteder, senest kl. 22.00, over hele landet med store finansielle tab til følge.

Det samme kan man ikke sige om detailhandlens reaktion på regeringens nedlukning af julehandlen (jf. Statsministeriets Corona-pressemøde d. 16.12.2020), hvor der bliver svaret igen med udvidede åbningstider.

Første reaktion, fra detailhandlen, på Statsministerens opfordring til at vise samfundssind og blive hjemme blev at holde ‘nødåbent’ til klokken 24.00, så danskerne kunne handle deres julegaver inden nedlukningen.

Ikke overraskende samlede det en stor gruppe mennesker i landets stormagasiner og storcentre. Detailhandlens forsvar for denne handling er, at julehandlen er kritisk i forbindelse med det samlede årsresultat.

artiklen fortsætter under foto

Restaurant No 61 (PR-foto)
Restaurant No. 61 i Odense er blot én af de mange restauranter, der er hårdt ramt af den aktuelle nedlukning. (PR-foto)

En ny lynindgang

D. 17.12 hører man i P1 morgennyheder om tøjhandleren fra Nørreport Centeret i Holstebro, der har fået håndværkere til at lave en helt ny indgang i forretningen og dermed omdanne butikken fra en centerbutik til en strøgbutik (som dermed må holde åbent helt op til jul).

Som argument nævner forretningsejeren, at han jo nødig vil skuffe de 1.700 daglige kunder der kommer i forretningen i forbindelse med julehandlen.

Detailhandlen gør, hvad den kan for at holde åbent med øget risiko for smittespredning til følge, alt imens restaurationserhvervet kan se til, imens de har kæmpet for overlevelse igennem de seneste 9 måneder, hvoraf de i en stor del af tiden har været begrænset til kun at sælge takeaway.

Restaurationsbranchen bløder…

Sommeren 2020 har heldigvis været fornuftigt ift. indtjeningen på landets restauranter og caféer, godt båret på vej af danskere, der i år valgte at holde ferie hjemme.

Sommerens indtjening er desværre slet ikke nok til at skabe et økonomisk bæredygtigt grundlag for restauranterne/caféerne, der har kæmpet med nedlukninger i foråret og yderst skærpede restriktioner ift. åbningstider igennem hele efteråret og vinteren.

På nuværende tidspunkt er branchen nok engang begrænset til udelukkende at sælge mad ud af huset.

Ifølge tal fra Danmarks Statistik har restriktionerne imod COVID-19 betydet et fald i salget på 29,1% i perioden fra marts til oktober i år, set ift. samme periode i 2019.

Det betyder, at den danske restaurationsbranche har et fraværende salg på 5,4 mia. kroner over en 8 måneders periode.

Branchens tab skal samtidig ses i konteksten af, at 2020 skulle have været et vækstsår, hvor man i januar og februar lå henholdsvis 5,2% og 5% over indtjeningsniveauet ift. 2019.

Disse måneder er traditionelt kendetegnet for at være lavindkomstperiode for branchen.

Ser vi på april 2020, der normalt er en god måned for caféer og restauranter, er det skræmmende at konstatere, at der har været et fald i salget på hele 48,8%, svarende til ca. 1.1 mia. kr.

Detailhandlen vandt forbruget af de indefrosne feriepenge!

Caféer og restauranter har ikke kun været udfordret af nedlukning, men også kravet om social afstand har betydet begrænset kapacitet ift. gæster på spise- og udskænkningsstederne.

Heldigvis har gæsternes gennemsnitlige forbrug pr. besøg været nogenlunde stabilt (HORESTA, Juli 2020).  

Restaurationsbranchen har ikke oplevet det samme opsving, som detailhandlen i forbindelse med udbetalingen af de indefrosne feriepenge til danskerne efter d. 29. september 2020.

Ser man på detailomsætningsindekset fra oktober 2020, opnåede indekset sin højeste værdi nogensinde (Danmarks Statistik).

Omsætningen for detailbranchen var i denne måned 13,6% højere end i 2019. Samtidig kan ses det, at danskerne især brugte de frigivne feriepenge på tøj, elektronik møbler og andre større forbrugsvarer.

På samme tid (oktober 2020) oplevede hotel- og restaurationsbranchen et samlet fald i omsætningen på 26,2% svarende til 1,5 mia. kr.

Detailhandlen skal nok overleve

Detailhandlen oplever ikke på samme måde, konsekvenserne af COVID-19 nedlukning og restriktioner som restaurationsbranchen trods, at begge brancher lever af at samle mennesker enten, i forbindelse med handel af varer eller spiseoplevelser.

Den danske detailhandel skal nok klare sig igennem en kortere nedlukning hen over julen og kunne have overlevet uden ‘nødåbningstider’ til kl. 24.00.

Værre er tilfældet for caféerne og restauranterne, der snart ikke længere kan holde for i forbindelse med nedlukninger og restriktionerne og samtidig kæmper med at få udbetalt penge fra kompensationsordningerne helt tilbage til august/september.

Husk, at din lokale restaurant og café stadig må holde åbent for takeaway i julen og til nytår.

Støt lokalt.

Dette indlæg er alene udtryk for skribentens egen holdning. Alle indlæg i Ordet er Dit skal overholde de presseetiske regler.
Debatindlæg kan sendes til redaktion@turisme.nu

Fik du læst ...

Nyheder

Alle turismens aktører kan nu give deres indspark til den kommende nationale strategi for dansk turisme. Du har indtil 31. januar til at give...

Ordet er dit

2020 er et overstået kapitel – langt om længe. Men vi skal huske, at krisen ikke kun har medført negative konsekvenser, skriver Sanne Nørbjerg,...

Ordet er dit

Hoteller og konferencecentre over hele landet styrtbløder, og samtidig må man frustreret spejde langt efter pengene fra hjælpepakker og kompensationsordninger, skriver Peder J. Madsen,...

Nyheder

Interesserer du dig for turismeudvikling med udgangspunkt i lokale styrker? Så er den digitale inspirationskonference 28. januar måske noget for dig.