Connect with us

Hvad søger du?

”Stedsans er et projekt, der tager bære-dygtighed til nye højder, og genforener folk med naturen både mentalt, mad- og miljømæssigt," siger Flemming Schiøtt, der sammen med sin partner Mette Helbæk står bag off-grid-resortet Stedsans. (Foto: Mike Karlsson Lundgreen)
”Stedsans er et projekt, der tager bæredygtighed til nye højder, og genforener folk med naturen både mentalt, mad- og miljømæssigt," siger Flemming Schiøtt, der sammen med sin partner Mette Helbæk står bag off-grid-resortet Stedsans. (Foto: Mike Karlsson Lundgreen)

Tendenser

”Folk skriger efter ægthed …”

Off-grid-resortet Stedsans gør bæredygtighed til business. Men det kræver tålmodighed, tid og penge. Og fremfor alt ægthed.

Det danske par Mette Helbæk og Flemming Schiøtt står bag off-grid resortet Stedsans i svenske Bohult. Stedet tapper ind i turismetendensen, hvor flere søger ferie uden smartphones og wifi. 'Ægthed' er en afgørende parameter for succes.

Stedsans spirede på toppen af København, da Flemming Schiøtt Hansen og Mette Helbæk åbnede Stedsans Østergro i 2015, Danmarks første ’tagfarm’ og by-landbrug.

”Jeg har arbejdet med små fødevareproducenter og lokal mad siden 1990’erne, og drømte om at lave en restaurant i forbindelse med urban gardening,” siger Flemming Schiøtt til Turisme.nu.

”Stedsans Østergro blev en kæmpe succes, så det kløede i fingrene for at teste det af i større skala.”

”Samtidig mærkede jeg også ’the call of the wild’ – jeg måtte bare ud i naturen – og det kom jeg, da vi åbnede Stedsans i Sverige i 2017.”

Turisme.nu dykker ned i ‘off-grid-turisme’; ferieophold, hvor man kobler af det moderne samfund – går off-line uden adgang til wifi, mobiltelefon mv.

Læs også: Ny turisme-form giver badehotel nye muligheder

Off-grid er ikke primitivt

Så simpelt kan det siges, for selvom strømforsyning og rindende vand rimer på rimelig standard i det danske mindset, er de elementer skåret fra på skovresortet i Sydsverige:

”Stedsans er et projekt, der tager bæredygtighed til nye højder, og genforener folk med naturen både mentalt, mad- og miljømæssigt.”

”Fysisk er vi er off-the-grid resort uden kloakering og strømforsyning med 16 træhytter, en selvforsynende restaurant, flydende sauna på søen, udendørs scene og en glassal, hvor vi spiser, dyrker yoga og holder ceremonier, blandt andet guidede meditationer,” forklarer Flemming Schiøtt og uddyber:

”Off-the-grid er ikke primitivt, tværtimod.”

”Vi viser gæsterne det smukke og luksuriøse i naturen, for naturen er jo luksus, og vi planter subtilt frø, der inspirer folk."

"At spise mad af selvdyrkede råvarer, som er høstet timer eller minutter, inden de kommer på tallerknerne, det kan restauranterne i København ikke tilbyde, men det er luksus for mig: frisk, uforarbejdet mad.”

💡 Vil du have hele historien?

Med adgang til Turisme.nu er du altid opdateret på de vigtigste tendenser indenfor turisme og oplevelser.

Du får ny inspiration, og du lærer selvfølgelig af de dygtigste.

Gratis prøveadgang »

Har du allerede abonnement? Log ind her:

Fik du læst ...

Hotel

Jette Nielsen og Christian Outzen anede ikke, hvordan man driver et hotel, da de overtog den gamle skole i Løkken. I dag – syv...

Data & Tek

På trods af eksisterende digitale løsninger målrettet outdoorfolket, vil Destination Fyn bruge 7 mio. kr. på sin egen løsning.

Rekruttering

Vil du tiltrække de unge i Generation Z, er det vigtigt at forstå, hvem de er – og forstå generationsforskellene, siger Oluf Valdemar Nielsen,...

Maskinrummet

Iværksætter Lasse Kjær vil med ’Holdbar’ skabe en platform, der giver turismens små aktører bedre tid til kerneopgaverne.

Det danske par Mette Helbæk og Flemming Schiøtt står bag off-grid resortet Stedsans i svenske Bohult. Stedet tapper ind i turismetendensen, hvor flere søger ferie uden smartphones og wifi. 'Ægthed' er en afgørende parameter for succes.

Stedsans spirede på toppen af København, da Flemming Schiøtt Hansen og Mette Helbæk åbnede Stedsans Østergro i 2015, Danmarks første ’tagfarm’ og by-landbrug.

”Jeg har arbejdet med små fødevareproducenter og lokal mad siden 1990’erne, og drømte om at lave en restaurant i forbindelse med urban gardening,” siger Flemming Schiøtt til Turisme.nu.

”Stedsans Østergro blev en kæmpe succes, så det kløede i fingrene for at teste det af i større skala.”

”Samtidig mærkede jeg også ’the call of the wild’ – jeg måtte bare ud i naturen – og det kom jeg, da vi åbnede Stedsans i Sverige i 2017.”

Turisme.nu dykker ned i ‘off-grid-turisme’; ferieophold, hvor man kobler af det moderne samfund – går off-line uden adgang til wifi, mobiltelefon mv.

Læs også: Ny turisme-form giver badehotel nye muligheder

Off-grid er ikke primitivt

Så simpelt kan det siges, for selvom strømforsyning og rindende vand rimer på rimelig standard i det danske mindset, er de elementer skåret fra på skovresortet i Sydsverige:

”Stedsans er et projekt, der tager bæredygtighed til nye højder, og genforener folk med naturen både mentalt, mad- og miljømæssigt.”

”Fysisk er vi er off-the-grid resort uden kloakering og strømforsyning med 16 træhytter, en selvforsynende restaurant, flydende sauna på søen, udendørs scene og en glassal, hvor vi spiser, dyrker yoga og holder ceremonier, blandt andet guidede meditationer,” forklarer Flemming Schiøtt og uddyber:

”Off-the-grid er ikke primitivt, tværtimod.”

”Vi viser gæsterne det smukke og luksuriøse i naturen, for naturen er jo luksus, og vi planter subtilt frø, der inspirer folk."

"At spise mad af selvdyrkede råvarer, som er høstet timer eller minutter, inden de kommer på tallerknerne, det kan restauranterne i København ikke tilbyde, men det er luksus for mig: frisk, uforarbejdet mad.”

💡 Vil du have hele historien?

Med adgang til Turisme.nu er du altid opdateret på de vigtigste tendenser indenfor turisme og oplevelser.

Du får ny inspiration, og du lærer selvfølgelig af de dygtigste.

Gratis prøveadgang »

Har du allerede abonnement? Log ind her: