Connect with us

Hvad søger du?

turisme.nuturisme.nu

Bæredygtighed

Farvel til det røde kød åbner nye muligheder

Konferencecenter har sagt farvel til oksekødet. Det åbner for nye perspektiver i køkkenet, lyder erfaringerne. Men husk at forventningsafstemme med gæsterne.

Christina Wejlemann, director, Søhuset Konferencecenter. (PR-foto)
Søhuset Konferencecenter har sagt farvel til oksekødet. Trods bange anelser har initiativet været en succes, fortæller Christina Wejlemann, director. (PR-foto)

Det var ikke uden nervøsitet, at Søhuset Konferencecenter valgte at sige helt farvel til oksekødet. For hvad vil gæsterne ikke tænke? Men chefen stod fast på omstillingen til et mere grønt køkken, også selv om hun blev mødt med skepsis og korslagte arme.

I dag mærker Søhuset Konferencecenter i Hørsholm den anden side af medaljen: Glade kunder og stolte medarbejdere.

Selv den klassiske julefrokost kan man med lidt indsats give et grønt tvist, lyder erfaringerne.

(Redaktionel note: Efter artiklens udgivelse i december 2021 har DTU Science Center valgt at lukke Søhuset Konferencecenter pr. 1. marts 2022 )

💡 Vil du have hele historien?

Med adgang til Turisme.nu er du altid opdateret på de vigtigste tendenser indenfor turisme og oplevelser.

Du får ny inspiration, og du lærer selvfølgelig af de dygtigste.

Gratis prøveadgang »

Har du allerede abonnement? Log ind her:

Fik du læst ...

Analyse

Frederik Cilius' kritik af SAS er et skoleeksempel på, at det kan betale sig at arbejde strategisk med Customer Experience Management, siger ekspert.

Bag kampagnen

VisitMiddelfart er på kant med sandheden, når de kalder sig Europas mest bæredygtige destination, siger eksperter, Turisme.nu har talt med.

Nyheder

Det går fremad med turismebranchens arbejde med bæredygtighed, men rejsen er kun lige begyndt. Her får du tre gode råd med på vejen.

Karriere og navne

Kertemindes direktør for erhverv og turisme gennem 14 år har valgt at fratræde sin stilling.