Nordic Championship for Cook and Waiter Apprentices 2018 blev afgjort i weekenden. Danske Mathias Dyhr Rothmann (nr. 3 fra venstre og Magnus Rosendahl (nr. 4 fra venstre) er Nordens bedste kokkeelever. Axel Arni Herbertsson (th) og Sigurður Borgar (nr. 2 fra højre) fra Island tog guldet i tjenerkonkurrencen (Foto: (Foto: Nordic Championship for Cook and Waiter Apprentices)
Mathias Dyhr Rothmann og Magnus Rosendahl er Nordens bedste kokkeelever.
Det blev afgjort i aftes ved de nordiske mesterskaber for kokke- og tjenerelever, som blev afviklet på Hotel- og Restaurantskolen i København.
Mathias Dyhr Rothmann arbejder til daglig på Restaurant Næs i Kalundborg og Magnus Rosendahl på Restaurant Kokkeriet i København.
Mesterskaberne blev også en stor succes for de danske tjenerelever, Emma Hoff Hjorth og Mikkel Nørgaard Sørensen, der sluttede med sølvmedaljer om halsen.
Mathias Dyhr Rothmann og Magnus Rosendahl går på ZBC Selandia Kokke- og Tjenerskolen i Slagelse, mens Emma Hoff Hjorth og Mikkel Nørgaard Sørensen kommer fra College360 i Silkeborg.
HVIS DU SYNES OM VORES ARTIKLER, SÅ KLIK PÅ DETTE LINK OG BLIV VEN MED TURISME.NU PÅ FACEBOOK
LÆS OGSÅ: Nikolaj Skadborg: Sådan bliver jeg klar til Årets Kok
Drømmer om egen restaurant
“Det er super fedt,” siger 18-årige Mathias Dyhr Rothmann om sin og Magnus Rosendahls mesterskab til TV Øst.
“Det var faktisk ikke noget, som vi havde regnet med, fordi vi ikke havde haft så meget tid til at træne op til konkurrencen. Så det er kæmpe stort,” siger Mathias Dyhr Rothmann.
Mathias Dyhr Rothmann har cirka et år tilbage af sin uddannelse. Den flotte titel har fået ham til at drømme.
“I første omgang vil jeg gerne blive færdig med min uddannelse, men så kunne jeg godt tænke mig at tage en tjeneruddannelse, så jeg også får en forståelse inde for tjenersiden,” siger Mathias Dyhr Rothmann:
“En dag kunne jeg godt tænke mig at åbne mit eget lille sted ud på landet ude ved vandet tæt på skov og lokale råvarer. Måske omkring Kalundborg eller Slagelse. Men det skal nok være på Vestsjælland,” siger han til TV Øst.
LÆS OGSÅ: Restaurant Kadeau i 5-stjernet samarbejde med Brøchner Hotels
Island snuppede tjener-guld
(Foto: Nordic Championship for Cook and Waiter Apprentices)
Fire elever fra hvert skandinavisk land havde kvalificeret sig fra de nationale konkurrencer, og denne weekend repræsenterede de deres fag og land ved Nordic Championship for Cook and Waiter Apprentices 2018.
Mens Danmark løb med guldet i kokkekonkurrencen, var det Island, der vandt guld i konkurrencen for tjenerelever.
Island vandt sølv blandt kokkeeleverne, og Norge hentede bronzen både blandt kokke- og tjenerelever.
”Niveauet i årets konkurrence var rigtig godt, og derfor er det helt fantastisk, at de danske elever sluttede med at vinde guld og sølv. Det vidner om, at der er masser af talent i den næste generation af dansk gastronomi,” siger Marianne Kragh, der er uddannelseschef i Horesta.
LÆS OGSÅ: Michelin-kok skal løfte vestjyske madoplevelser
Klassiske udfordringer
Fredag blev kokkeeleverne udfordret i kreeringen af en klassisk suppe på asparges og en varm vegetarisk hovedret på svampe fra skolens gårdhave.
Tjenerholdene konkurrerede i bordopdækning, vinkendskab, vinsammensætning, mixologi, filetering og tranchering. Begge fag skulle ligeledes i gennem en teoretisk test.
Lørdag kulminerede konkurrencen, da kokkeeleverne mødte ind til en kurv af hemmelige ingredienser, der skulle sammensættes til en fireretters menu. Tjenereleverne blev bedømt på serveringen.
Til sidst blev spændingen forløst med præmieoverrækkelse ved gallaceremonien på Restaurant Påfuglen i Tivoli lørdag aften.
Det var 37. gang, at de nordiske mesterskaber blev afholdt.
