Mandag kæmpede næste generation i hotel- og restauranterhvervet om medaljer, da HORESTA og 3F kårede Årets Kokkeelever, Årets Tjenerelever, Årets Smørrebrød-/Cateringelever samt Årets Receptionistelev. Konkurrencerne foregik i Messecenter Herning ved Foodexpo-messen.
Blandt kokkeeleverne var det Lasse Loftager, Restaurant Miro, og Peter Ditlev Nørgaard Gyldenkærne, Restaurant ET, der leverede den flotteste præstation og sikrede sig guldet.
Ud fra en råvarekurv, hvis indhold blev offentliggjort til finalisterne dagen før konkurrencen, skabte de to kokkeelever i løbet af 6 timer og 25 minutter en menu bestående af blandt andet lange, jomfruhummer og blåmuslinger samt lam, æg, vanilje og hvidchokolade.
Denne menu var nok til, at de sammen kunne indtage øverste trin på årets sejrsskammel.
Årets kokkeelever går til daglig på Aarhus Tech 1.
Mens de vindende kokkeelever sled i køkkenet, serverede tjenereleverne maden for specielt indbudte gæster.
Her imponerede særligt Oskar Mathiassen, Hotel og Restaurant Fru Larsen, og Anna Mei Overgård Nielsen, Restaurant Ghrelin, dommerne med borddækning, vinidentifikation, vinforklaring, mixologi samt gæstebetjening, og de løb derfor med tjenerguldet. Oskar og Anna er elever på College 360 Silkeborg.
Dansk turisme er under forandring – skal du være med?
Så gør som over 1.500 andre professionelle, iværksættere og ildsjæle – skriv dig op til vores gratis nyhedsbrev:
Så får du både inspiration, knowhow og tendenser fra ind- og udland, du kan bruge i dit arbejde.
I den sidste gastronomikonkurrence dystede landets smørrebrød-/caterelever om at kunne kalde sig Årets Smørrebrød-/Caterelever. Diana Borggreen, Eurest, og Tanja Peters, Grundfos, kunne lade sig hylde blandt dagens andre store vindere.
Samtidig med kåringerne inden for gastronomien, afviklede HORESTA og 3F også konkurrencer for receptionistelever.
Her blev eleverne testet igennem situationsspil, og den mest overbevisende præstation blev leveret af Daniel Aamer fra Hotel Nyhavn 71, som til daglig er elev på Hotel- og Restaurantskolen i København.
