“Vi får ikke indfriet vores mål, hvis vi ikke har vores kunder og leverandører med”

På Sinatur Hotel og Konference skal vi et spadestik dybere. Vi har efterhånden arbejdet seriøst med bæredygtig transformation i nogle år – der er allerede sket virkeligt meget – men nu skal vi endnu længere ind i værdikæden. Men vi kan ikke gøre det alene. For hvis vores gæster og leverandører ikke er med på vognen, så kommer vi heller ikke i mål med vores ambition om at blive CO2-positive.

Af Claus Nielsen, direktør Sinatur Hotel & Konference

Leverandørerne vil gerne samarbejde. For ligesom os, vil de også gerne passe på naturen.

Derfor har vi i stedet for at droppe samarbejdet, hvis de ikke lever op til kravene, inviteret dem med på rejsen, så vi sammen kan finde ud af, hvordan vi alle bliver bedre.

For det bliver nødt til at være et partnerskab og vi bliver nødt til at kunne dele vores erfaringer – både gode og dårlige.

Og det betyder, at man nogle gange må blotte sig.

Det er ikke altid rosenrødt

Det fyger ofte med flotte løfter og fine landvindinger, når virksomheder taler om bæredygtighed.

Men virkeligheden er, at det jo ikke altid er rosenrødt.

Det er en sjov og innovativ rejse, men det er også svært og dilemmafyldt. Nogle gange møder man bare muren.

En af den slags mure, hvor man får lyst til at rive håret ud på sig selv og ikke aner hvilken vej man skal gå – eller om den vej man går, er den rigtige.

Men alle møder en mur nogle gange og alle er i tvivl, om de valg, de træffer, er de rigtige.

Derfor har vi lanceret en lidt utraditionel kampagne, der sætter fokus på nogle af de mange gange, hvor vi har været i tvivl.

Dette blandt andet, når det handler om, hvad det rigtige er at gøre med økologi og om hvor svært det kan være at arbejde med et område, hvor målstregen hele tiden flytter sig. Eller hvordan vi får gæsterne med på rejsen, uden at de mister den gode hoteloplevelse, som de jo også kommer for.

Men vi oplever faktisk, at vores gæster tager rigtigt godt imod de tiltag, vi laver. Det kan være små skilte, der nudger – eller måske nok et af de største områder – nemlig vores mad.

Vores kokke er blevet så dygtige til at lave alternativer til kød fra firbenede dyr, at det faktisk ofte er dét, vores gæster vælger – altså alternativet. De har også fuldt ud købt ind på, at vi ikke har eksotiske frugter eller oversøiske vine. Sammen når vi langt.

Men heldigvis har vi også verdens bedste leverandører, som er meget lydhøre overfor den grønne omstilling.

Og netop i disse dage arbejder vi sammen om at skabe løsninger, som får betydning for både vores og deres forretning – og ikke mindst for planeten.

Kodeks for samarbejde

Jeg har for eksempel siddet med tolv leverandører af alt fra kaffe til sengelinned og drøftet, hvordan vi kan lave et kodeks for vores samarbejde.

Vi har flere aftaler, der løber ud snart og vi skal finde ud af, hvem vi vil lege med fremadrettet.

Ved at lave et samarbejdskodeks udfordrer vi dem også på, om de har lyst til at danse den samme dans som os.

Det vil sige, at vi indgår aftaler, hvor der er en balance mellem pris, service og bæredygtighed.

Men det kræver en gensidig forståelse af, at det her er et fælles mål – vi skal alle være villige til at ændre på mønstre og vi skal alle være fleksible.

Det er et ønske fra Sinaturs side, at alle leverandører om to år har et klimaregnskab og reduktionsmål – og det vil vi gerne inspirere til og investere i ved at dele viden om blandt andet klimaregnskaber og GhG-protokoller.

Hvordan skal vi måle bæredygtighed?

Jeg føler, at vi nu er ved at være så langt, at vi langt bedre kan begynde at skræddersy vores drift ud fra et bæredygtighedssynspunkt.

Men i det hele taget føler jeg, at vi som branche er ved at være et sted, hvor vi skal begynde at se på, hvordan vi måler og vejer de bæredygtige succeser.

Hvilke certificeringer holder på tværs af branchen – og hylder vi de rigtige?

For vi har behov for bedre målinger og fakta end bare at sige, at vi er bæredygtige.

Faktisk er vi gået så langt, at vi nu – trods det at ordet optræder mange gange i denne kommentar – overvejer, om vi overhovedet skal tale om bæredygtighed.

For det er et ord, der indeholder alt og intet. Vi vil hellere tale om de ting, som vi konkret gør og om ansvarlighed.

Uanset hvad vi kalder det, så skal vi hjælpes ad med at komme ombord.

For hvis du ikke indløser boardingpass nu, så er du måske ikke med på rejsen om fem år.

Vil du også med på rejsen?

Turisme.nu afholder sammen med forandringsbureauet Märk og Sinatur en masterclass i, hvordan du gør bæredygtighed til en integreret del af forretningen og skaber værdi for brandet og ikke mindst for medarbejderne. Læs mere og tilmeld dig via linket herunder.