Connect with us

Hvad søger du?

turisme.nuturisme.nu

Forskning & Uddannelse

Mangel på faglært personale kan bremse vækst hos restauranter

Danskerne dropper i stigende grad tjansen ved kødgryderne hjemme i køkkenet og går i stedet ud og spiser. 
Men hoteller og restauranter i hovedstadsområdet er plaget af mandskabsmangel i en sådan grad, at det kan bremse væksten i branchen.

Danskerne dropper i stigende grad tjansen ved kødgryderne hjemme i køkkenet og går i stedet ud og spiser.

Men hoteller og restauranter i hovedstadsområdet er plaget af mandskabsmangel. Det bliver ganske enkelt sværere og sværere at rekruttere faglærte tjenere og kokke.

“I branchen mangler vi desværre arbejdskraft i øjeblikket, og det kommer vi også til at gøre på sigt,” siger Katia K. Østergaard, direktør i Horesta, til TV2 Lorry. 

En undersøgelse fra december blandt Horestas medlemmer i hovedstaden viser bl.a.:

  • At 29 % af medlemmerne forgæves har forsøgt at rekruttere faglærte tjenere.
  • 45 % i af medlemmerne i Region Hovedstaden svarer, at det er vanskeligere eller meget vanskeligere at rekruttere tjenere og andet serveringspersonale i forhold til for ét år siden.

“I yderste konsekvens så betyder det jo, at hvis vi ikke kan få arbejdskraften, så vi heller ikke kan præstere den vækst, som vi har kunnet indtil videre,” siger Katia K. Østergaard til TV2 Lorry.

Få vores gratis nyhedsbrev

Konvulut

Modtag vores artikler direkte i din indbakke – så går du ikke glip af noget:



(Vi bruger MailChimp til at sende nyhedsbreve. Læs mere hos MailChimp.)

Fik du læst ...

Data & Tek

Hvilken is køber tyskerne og hvornår skal toiletterne på havnen rengøres? En nye dataplatform får afgørende betydning for dansk turisme, lyder det.

Nyheder

Projektet Shores Langeland får stor donation fra Den A.P. Møllerske Støttefond til nye faciliteter.

Outdoor

Ambitionerne for Hærvejen er tårnhøje. Men det kræver en ’top-ambitiøs’ visuel identitet med international gennemslagskraft, lyder det. Til gengæld slipper vi for ’Hærvejsminoen’.

Data & Tek

Tips og tricks til din arbejdsdag. Mike Olesen, marketingchef i Destination SydkystDanmark, deler ud af sine bedste værktøjer i artikelserien Mine 3 bedste værktøjer.