Find os og følg os:

Hi, what are you looking for?

Forskning & Uddannelse

Mangel på faglært personale kan bremse vækst hos restauranter

Danskerne dropper i stigende grad tjansen ved kødgryderne hjemme i køkkenet og går i stedet ud og spiser. 
Men hoteller og restauranter i hovedstadsområdet er plaget af mandskabsmangel i en sådan grad, at det kan bremse væksten i branchen.

Danskerne dropper i stigende grad tjansen ved kødgryderne hjemme i køkkenet og går i stedet ud og spiser.

Men hoteller og restauranter i hovedstadsområdet er plaget af mandskabsmangel. Det bliver ganske enkelt sværere og sværere at rekruttere faglærte tjenere og kokke.

“I branchen mangler vi desværre arbejdskraft i øjeblikket, og det kommer vi også til at gøre på sigt,” siger Katia K. Østergaard, direktør i Horesta, til TV2 Lorry. 

En undersøgelse fra december blandt Horestas medlemmer i hovedstaden viser bl.a.:

  • At 29 % af medlemmerne forgæves har forsøgt at rekruttere faglærte tjenere.
  • 45 % i af medlemmerne i Region Hovedstaden svarer, at det er vanskeligere eller meget vanskeligere at rekruttere tjenere og andet serveringspersonale i forhold til for ét år siden.

“I yderste konsekvens så betyder det jo, at hvis vi ikke kan få arbejdskraften, så vi heller ikke kan præstere den vækst, som vi har kunnet indtil videre,” siger Katia K. Østergaard til TV2 Lorry.

Abonnér på nyhedsbrevet

Konvulut

Modtag vores artikler direkte i din indbakke – så går du ikke glip af noget:



(Vi bruger MailChimp til at sende nyhedsbreve. Læs mere hos MailChimp.)

Fik du læst ...

Analyse

De danske destinationer har i år måtte kæmpe hårdt om danskernes opmærksomhed. Vi går tæt på sommerens overnatningstal.

Bag kampagnen

I Covid-19s spæde begyndelse i Danmark trykkede Visit Lolland-Falster på knappen og lancerede deres kampagne ‘Det er måske ikke … men det er tæt...

Portræt

Tonny Skovsted Thorup er manden i spidsen for det nye Destination Nord. Turisme.nu tegner et portræt.

Nyheder

Der mangler akut gode outdoor-oplevelser, som der kan tjenes penge på. Et nyt innovationsprogram går på jagt efter de gode ideér.

Copyright © 2020 Turisme.nu. Turisme.nu c/o Willmore Lavendelstræde 17 C, 4. DK-1462 København K