Connect with us

Hvad søger du?

turisme.nuturisme.nu

Forskning & Uddannelse

Mangel på faglært personale kan bremse vækst hos restauranter

Danskerne dropper i stigende grad tjansen ved kødgryderne hjemme i køkkenet og går i stedet ud og spiser. 
Men hoteller og restauranter i hovedstadsområdet er plaget af mandskabsmangel i en sådan grad, at det kan bremse væksten i branchen.

Danskerne dropper i stigende grad tjansen ved kødgryderne hjemme i køkkenet og går i stedet ud og spiser.

Men hoteller og restauranter i hovedstadsområdet er plaget af mandskabsmangel. Det bliver ganske enkelt sværere og sværere at rekruttere faglærte tjenere og kokke.

“I branchen mangler vi desværre arbejdskraft i øjeblikket, og det kommer vi også til at gøre på sigt,” siger Katia K. Østergaard, direktør i Horesta, til TV2 Lorry. 

En undersøgelse fra december blandt Horestas medlemmer i hovedstaden viser bl.a.:

  • At 29 % af medlemmerne forgæves har forsøgt at rekruttere faglærte tjenere.
  • 45 % i af medlemmerne i Region Hovedstaden svarer, at det er vanskeligere eller meget vanskeligere at rekruttere tjenere og andet serveringspersonale i forhold til for ét år siden.

“I yderste konsekvens så betyder det jo, at hvis vi ikke kan få arbejdskraften, så vi heller ikke kan præstere den vækst, som vi har kunnet indtil videre,” siger Katia K. Østergaard til TV2 Lorry.

Fik du læst ...

Analyse

Frederik Cilius' kritik af SAS er et skoleeksempel på, at det kan betale sig at arbejde strategisk med Customer Experience Management, siger ekspert.

Bag kampagnen

VisitMiddelfart er på kant med sandheden, når de kalder sig Europas mest bæredygtige destination, siger eksperter, Turisme.nu har talt med.

Nyheder

Det går fremad med turismebranchens arbejde med bæredygtighed, men rejsen er kun lige begyndt. Her får du tre gode råd med på vejen.

Karriere og navne

Kertemindes direktør for erhverv og turisme gennem 14 år har valgt at fratræde sin stilling.