Sammen med Fiskerikajens gastronomiske legeplads, Fiskerizakajaen i Nordvest, tilbyder Copenhagen Cooking unge kokke at blive restauratører for en dag.
Ambitiøse kokketalenter får stillet en restaurant gratis til rådighed, så de kan teste sig selv og præsentere deres koncept og menu for festivalens gæster.
I en restaurationsbranche, der bl.a. er presset af generelle personaleudfordringer, får en række af morgendagens kokketalenter nu chancen for at vise sig frem og skabe en madoplevelse til gæsterne under madfestivalen Copenhagen Cooking.
Festivalen og Fiskerizakajaen bistår med en restaurant med alt, man skal bruge, faglig køkkensupport og den praktiske del med billetsalg og markedsføring.
De spirende kokke behøver kort sagt ikke andet end sig selv, sine hænder, nogle gode råvarer og en menu for at komme i gang. Billetsalget tilfalder den unge restauratør.
Dansk turisme er under forandring – skal du være med?
Så gør som over 1.500 andre professionelle, iværksættere og ildsjæle – skriv dig op til vores gratis nyhedsbrev:
Så får du både inspiration, knowhow og tendenser fra ind- og udland, du kan bruge i dit arbejde.
Adgang til gastronomisk legeplads
Ifølge Copenhagen Cooking er det mere end nogensinde før påkrævet, at unge kokke, der drømmer om en fremtid som kok på en af landets restauranter eller endda går med en restauratør i maven, får støtte, rådgivning og klap på skulderen, så restaurantscenen fortsat kan blomstre.
På Smedetoften i Københavns Nordvest-kvarter ligger Fiskerizakajaen, der er skabt af fiskeleverandøren Fiskerikajen som en gastronomisk legeplads.
Det usædvanlige navn, Fiskerizakajaen, er inspireret af det japanske ’Izakaya’, der betegner et lille, lokalt spisested.
Det er en køreklar restaurant med alt, hvad man behøver for at blive restauratør for en dag.
Normalt er stedet kun gratis for elever hos Hotel- og Restaurantskolen, men under Copenhagen Cooking åbner dørene op på vid gab for alle unge, entreprenante kokke – ganske gratis.
Skal løfte talenter
Copenhagen Cookings festivaldirektør glæder sig til at give talenterne plads til at folde sig ud:
”Hos Copenhagen Cooking er vores fornemste opgave at formidle gastronomiens fortid, nutid og fremtid, og invitere til madoplevelser lidt ud over det sædvanlige.”
“I en tid med store udfordringer er det vitalt, at vi inspirerer, støtter og løfter unge, håbefulde kokketalenter, så vi sikrer fremtiden,” siger Katja Seerup Clausen.
”Det gør vi fx ved at slippe de unge med ambitioner og gå-på-mod løs i et trygt, kreativt miljø som Fiskerizakajaen, hvor de kan teste sig selv og deres håndværk, opbygge selvtillid og blive inspireret til en fremtid i restaurationsbranchen”.
Om Fiskerizakajaen og Copenhagen Cooking
Det får du, hvis du vil være restauratør for en dag:
- • Industrikøkken
- • Opvasker
- • Op til 20 gæster per seating
- • Fuld service-pakke
- • Gratis leje for dig, der er ny i branchen, up and coming
- • Mulighed for produktsponsorater
- • Billetindtægter
Copenhagen Cooking tager sig af kommunikation, billetsalg og billethåndtering via Madbillet.dk.
Hvis du er interesseret i at blive restauratør for en dag, kan du kontakte Copenhagen Cooking via hej@copenhagencooking.dk
