Connect with us

Hvad søger du?

turisme.nuturisme.nu
Reffen Streetfood. (Foto: Lukas Bokoven/Daniel Samarov/Rolands Varsbergs)
Reffen Streetfood. (Foto: Lukas Bokoven/Daniel Samarov/Rolands Varsbergs)

Tendenser

Sådan skabes et madmarked: 7 gode råd fra ‘Kongen af streetfood’

Hvad skal der til for at skabe et streetfood-marked i verdensklasse? Turisme.nu har spurgt Danmarks ukronede streetfood-konge, Jesper Julian Møller fra Reffen

Streetfood er indbegrebet af det rå og urbane. Streetfood er glade gæster i solen, der hænger ud og spiser mad fra alle verdenshjørner. Turisme.nu undersøger fænomenet og giver dig kogebogen til et succesfuldt streetfood-marked.

Streetfood er eksploderet som fænomen over hele landet, og der er nærmest ikke en provinsby eller en sommerferiedestination, der endnu ikke har prøvet kræfter med gadekøkkenkonceptet – nogle med mere held end andre.

Streetfood-markedet Reffen på Refshaleøen i København er i dag én af hovedstadens allerstørste turistattraktioner.

Mange hundrede tusinde mennesker kigger hvert år forbi den tidligere industrigrund, der summer af liv, musik og frihed.

Manden, der havde visionen om at bringe streetfood til Danmark, hedder Jesper Julian Møller.

I 2014 indtog han en gammel industrihal på Papirøen, hvor han fik en masse erfaringer, da han introducerede danskerne til streetfood-konceptet.

I dag er han indehaver af ikke mindre end fire streetfood-markeder i Danmark;

Reffen på Refshaleøen, Broens Gadekøkken på Christianshavn, Storms Pakhus i Odense og Seaside Toldboden i København.

Så hvem er bedre at spørge til råds om, hvordan et succesfuldt streetfood-marked tager form?

Kun for betalende abonnenter

Dette indhold er kun tilgængeligt for dem, der betaler for adgang til Turisme.nu.

Ønsker du et tilbud på et abonnement, eller vil du opgradere din prøveperiode til et abonnement?

Få et tilbud »

Har du allerede abonnement? Log ind her:

Fik du læst ...

Camping & feriehuse

Undersøgelse fra Dansk Erhverv viser, at næsten to tredjedele af danskerne vil holde sommerferie herhjemme. Fremtidsforsker spår camping en stor fremtid.

Ordet er dit

Turismeforsker Matias Thuen Jørgensen fremhæver væsentlige pointer og problemstillinger i den nye nationale turismestrategi.

Analyse

Tårnhøj inflation, krig i Ukraine og corona-spøgelset spiller ind: Mere end hver fjerde dansker har stadig ikke besluttet, hvad sommerferien skal indeholde. Det viser...

Politik

Vestkysten er den helt store motor i dansk kystturisme, så hvorfor fylder den ikke mere i den nationale strategi, spørger Peer H. Kristensen.