Streetfood er indbegrebet af det rå og urbane. Streetfood er glade gæster i solen, der hænger ud og spiser mad fra alle verdenshjørner. Turisme.nu undersøger fænomenet og giver dig kogebogen til et succesfuldt streetfood-marked.
Streetfood er eksploderet som fænomen over hele landet, og der er nærmest ikke en provinsby eller en sommerferiedestination, der endnu ikke har prøvet kræfter med gadekøkkenkonceptet – nogle med mere held end andre.
Streetfood-markedet Reffen på Refshaleøen i København er i dag én af hovedstadens allerstørste turistattraktioner.
Mange hundrede tusinde mennesker kigger hvert år forbi den tidligere industrigrund, der summer af liv, musik og frihed.
Manden, der havde visionen om at bringe streetfood til Danmark, hedder Jesper Julian Møller.
I 2014 indtog han en gammel industrihal på Papirøen, hvor han fik en masse erfaringer, da han introducerede danskerne til streetfood-konceptet.
I dag er han indehaver af ikke mindre end fire streetfood-markeder i Danmark;
Reffen på Refshaleøen, Broens Gadekøkken på Christianshavn, Storms Pakhus i Odense og Seaside Toldboden i København.
Så hvem er bedre at spørge til råds om, hvordan et succesfuldt streetfood-marked tager form?
💡 Vil du læse hele artiklen?
Som abonnent får du adgang til alle artikler og analyser på turisme.nu og det ugentlige nyhedsbrev – med nyheder, tal og indsigt fra hele turisme- og oplevelseserhvervet.
Prøv gratis i 14 dage. Det kræver ikke betalingskort, og prøveperioden stopper af sig selv.
Har du allerede abonnement? Log ind her:
