Find os og følg os:

Hi, what are you looking for?

Kultur

Stjernekokken Erik Kroun anbefaler: Her er mine 3 bedste restauranter netop nu

Erik Kroun, køkkenchef på The Restaurant by Kroun på Kurhotel Skodsborg, var blandt de slutnominerede, da Den Danske Spiseguide i slutningen af oktober kårede Årets Restaurant. Men hvilke restauranter vil topkokken selv besøge, når han skal ud at spise? Vi bad Erik Kroun anbefale tre restauranter, der fortjener din opmærksomhed netop nu.

Køkkenchef Erik Kroun står i spidsen for The Restaurant by Kroun på Kurhotel Skodsborg. Her anbefaler han tre af de mest spændende restauranter netop nu. (Foto: Kurhotel Skodsborg/Claes Bech-Poulsen)
Køkkenchef Erik Kroun står i spidsen for The Restaurant by Kroun på Kurhotel Skodsborg. Her anbefaler han tre af de mest spændende restauranter netop nu. (Foto: Kurhotel Skodsborg/Claes Bech-Poulsen)
Køkkenchef Erik Kroun står i spidsen for The Restaurant by Kroun på Kurhotel Skodsborg. Her anbefaler han tre af de mest spændende restauranter netop nu. (Foto: Kurhotel Skodsborg/Claes Bech-Poulsen)

Køkkenchef Erik Kroun står i spidsen for The Restaurant by Kroun på Kurhotel Skodsborg. Her anbefaler han tre af de mest spændende restauranter netop nu. (Foto: Kurhotel Skodsborg/Claes Bech-Poulsen)

Hvor går de danske stjernekokke hen, når de selv vil spise ude?

Turisme.nu bad Erik Kroun, køkkenchef på The Restaurant by Kroun på Kurhotel Skodsborg, om at udpege de tre restauranter, som han mener, er de mest interessante netop nu.

Erik Kroun har stået i spidsen for The Restaurant by Kroun siden januar 2016. Før Kroun kom til Skodsborg, har han dygtiggjort sig hos hos bl.a. Restaurant Sletten, Restaurant Kong Hans Kælder, Molskroen og Søllerød Kro.

Og endelig har Erik Kroun været kaptajn for Det Danske Kokkelandshold.

Gastronomisk fyrtårn

Med det imponerende CV, er det måske ikke overraskende, at anmelderne har stået i kø for at komme med rosende ord for Krouns arbejde på Kurhotel Skodsborg:

For eksempel skrev Børsens anmelder, Ole Troelsø:

”Med den nyåbnede The Restaurant by Kroun sætter Kurhotel Skodsborg kurs mod en plads i den gastronomiske elite …” 

Derefter kvitterede anmelderen ved at give The Restaurant by Kroun seks stjerner ud af seks mulige.

Også Niels Finderup fra magasinet STATUS havde de rosende gloser og det maksimale antal stjerner fremme efter sit besøg hos Erik Kroun:

”Nordsjælland har fået et nyt gastronomisk fyrtårn. På Kurhotel Skodsborg åbnede ’The Restaurant by Kroun’ sidst i januar (2016, red.) med et køkken, der ikke går på kompromis med noget som helst og allerede må kandidere til en michelinstjerne,” skrev Finderup i sin anmeldelse.

The Restaurant by Kroun var ligeledes blandt de slutnominerede, da Den Danske Spiseguide i slutningen af oktober kårede Årets Restaurant. Det blev dog Restaurant Babette i Vordingborg, der løb med titlen som Årets Restaurant. Til gengæld blev Martin Troelsen, restaurantchefen på The Restaurant by Kroun, kåret som Årets Restaurantchef.

Men hvilke restauranter mener Erik Kroun, at vi skal holde øje med netop nu? Vi bad køkkenchefen om at udpege de tre restauranter, som han selv mener, er blandt de allerbedste netop nu:

Erik Kroun anbefaler: STUDIO

Damian Quintana er ny mand i spidsen for Stud!o ved The Standard. Og sammen med sin assisterende køkkenchef Anders Strier er der lagt op til store oplevelser, mener Erik Kroun. (Foto: Stud!o)

“Restaurant Studio har for nyligt skiftet køkkenchef til Damian Quintana og har oprustet med en assisterende køkkenchef fra D’Angleterre – Anders Strier. Det synes jeg, er en spændende kombination; en chilensk kok og en bundsolid nordjysk kok uddannet på Kong Hans. Det kommer helt sikkert til at skabe lidt frisk luft i det ‘nordiske’ København. Måske der lurer en ekstra stjerne på sigt?”

 STUD!O, @ The Standard, Havnegade 44, 1058 København K

Erik Kroun anbefaler: Restaurant Niels

Jeppe Foldager har skabt Restaurant Niels på Nobis Hotel helt fra bunden. På sigt må der vente en Michelin-stjerne, spår Erik Kroun. (Foto: Flemming Gernyx/Nobis Hotel)

Jeppe Foldager har skabt Restaurant Niels på Nobis Hotel helt fra bunden. På sigt må der vente en Michelin-stjerne, spår Erik Kroun. (Foto: Flemming Gernyx/Nobis Hotel)

“Jeppe Foldagers nye restaurant på Nobis Hotel, lige ved siden af Tivoli. Her har han været med til at skabe en restaurant helt fra bunden. Jeppes bundsolide mad må på sigt fortjene en stjerne i disse omgivelser.”

Restaurant Niels, @Nobis Hotel Copenhagen, Niels Brochs Gade 1, 1574 København V.

Erik Kroun anbefaler: Restaurant Barr

På Barr kan du bl.a. nyde surdejs pandekager med hyldeblomst, muslingesovs, citrus og kaviar. (Foto: Line Klein/Barr)

På Barr kan du bl.a. nyde surdejs pandekager med hyldeblomst, muslingesovs, citrus og kaviar. (Foto: Line Klein/Barr)

“Restaurant Barr med Thorsten Schmidt i spidsen, er noget af det mest spændende i København. Vafler og løjrom, helstegt torskehale, schnitzel…  Alt sammen som du aldrig har set det før,” siger Erik Kroun.

Restaurant Barr, Strandgade 93, 1401 København K

Abonnér på nyhedsbrevet

Konvulut

Modtag vores artikler direkte i din indbakke – så går du ikke glip af noget:



(Vi bruger MailChimp til at sende nyhedsbreve. Læs mere hos MailChimp.)

Fik du læst ...

Analyse

De danske destinationer har i år måtte kæmpe hårdt om danskernes opmærksomhed. Vi går tæt på sommerens overnatningstal.

Bag kampagnen

I Covid-19s spæde begyndelse i Danmark trykkede Visit Lolland-Falster på knappen og lancerede deres kampagne ‘Det er måske ikke … men det er tæt...

Nyheder

Der mangler akut gode outdoor-oplevelser, som der kan tjenes penge på. Et nyt innovationsprogram går på jagt efter de gode ideér.

Portræt

Tonny Skovsted Thorup er manden i spidsen for det nye Destination Nord. Turisme.nu tegner et portræt.

Copyright © 2020 Turisme.nu. Turisme.nu c/o Willmore Lavendelstræde 17 C, 4. DK-1462 København K