”Man kan lettere få en ’kæp i øret’ end fyldt maven, hvis man drager Vesterhavskysten tyndt for at søge efter lokale fødevareoplevelser.”.
Området vrimler med lokale spiritusproducenter. Dygtige folk, der kan noget som få er forundt.
Men i løbet af de næste par år skal de lokale råvarer til at mætte maver frem på hornhinden - meget gerne hos nye købestærke turister.
Opgaven hviler på Henriette Winthers skuldre, Destination Vesterhavets gastronomiske innovations manager, og hun er en særdeles erfaren en af slagsen, så forudsætningerne for at lykkes er på plads.
”Morgendagens turister vil ikke nøjes med en tur ned ad ’Pomfrit Strasse,” siger Henriette Winther.
Hun slår fast, at der stadig er god plads til nye restauratører i Varde og Ringkøbing-Skjern Kommuner, som er det område destinationsselskabet dækker.
Gastronomi i vandkantsdanmark
Fra NOMA til Geranium. Fra Bocuse D'Or til Michelin-stjerner.
Gastronomi i verdensklasse er ét af dansk turismes stærkeste internationale trumfkort.
Samtidig har gastroturister et væsentligt højere døgnforbrug end den gennemsnitlige gæst, så også derfor satser VisitDenmark og destinationsselskaber på gastronomi som trækplaster.
Men hvordan lykkedes man med at skabe nye gastronomiske oplevelser i vandkanten? Kan man rekruttere de dygtige kokke og tjenere til arbejdspladser langt fra storbyen? Er gæsterne overhovedet parat?
I et nyt tema dykker Turisme.nu ned i muligheder og udfordringer for gastronomi i Vandkantsdanmark.
Se alle artikler i temaet her.
Kun for betalende abonnenter
Dette indhold er kun tilgængeligt for dem, der betaler for adgang til Turisme.nu.
Ønsker du et tilbud på et abonnement, eller vil du opgradere din prøveperiode til et abonnement?
Har du allerede abonnement? Log ind her:
