Svampebøffer, dilddeller og veggie-balls, er sammen med nordisk falafel og risottokugler med blomkålscreme og spinat, nogle af de retter, som gæsterne kan glæde sig til, når de i fremtiden besøger et af Scandic-kædens danske hoteller i fremtiden.
Hotelkæden, der med 280 hoteller i de nordiske lande, 30 i Danmark, samlet 58.000 hotelværelser og 19.000 ansatte, er Nordens største hotelkæde, har indgået et nyt samarbejde med den danske iværksættervirksomhed Planteslagterne, der laver 100% økologiske grøntsagsprodukter.
Mål: 60% plantebaseret
Ifølge Scandics F&B direktør, Karsten Felvang Nielsen, er ambitionen, at 60% af hotellernes samlede fødevareforbrug skal være plantebaseret i 2025.
Et mål han nu forventer kan nås endnu tidligere end planlagt.
”I 2022 var 54,4% af vores fødevarer plantebaserede.”
”Med vores køkkenchefers store fokus på at udvikle nye grønne retter og med vores samarbejde med Planteslagterne, når vi med stor sandsynlighed målet om 60% inden 2025,” siger han i en pressemeddelelse.
Måske vil denne artikel også interessere dig:
