Han har Michelin-stjerne og en sølvmedalje ved VM for kokke på samvittigheden, og nu skifter Jeppe Foldager arbejdsplads, når han fra 1. maj bliver chefkok på strandhotellet Hotel Hesselet lige udenfor Nyborg.
Hotellet blev i fjor overtaget af Carama Family Office, som er et familiefirma ejet af ægteparret Bente og Kenneth Ramstrup. Deres formue er grundlagt på et engagement i Pandora Smykker.
Carama har tidligere købt en restaurant – Lieffroy – i nærheden af Hesselet, og visionen med at hente Jeppe Foldager til hotellet er at etablere en form for gastro-kyst, hedder det i en pressemeddelelse.
Jeppe Foldager, der er 39 år, har de seneste år arbejdet på Dragsholm Slot, som i 2017 fik en Michelin-stjerne. Med jobskiftet håber Foldager at rykke det allerede velansete køkken på Hotel Hesselet et trin op.
”På Hesselet vil jeg følge mit eget hjerte, og målet er at fylde restauranten med begejstrede gæster,” siger Foldager i en pressemeddelelse og tilføjer:
”Mange hotelrestauranter ligger på et meget højt niveau. Det gør restauranten på Hotel Hesselet også, og derfor har den i mange år været påskønnet af gæsterne og anerkendt af anmelderne. Nu går vi et niveau op.”
