Sinatur Hotel Storebælt har indført et nyt og grønnere madkoncept. (Foto: Sinatur)
Flexitar, vegetar, veganer.
Kært barn har mange navne og der findes efterhånden mange forskellige betegnelser for vores kostvaner, som flere og flere bliver mere bevidste om.
“Vi vil gerne kunne imødekomme den stigende efterspørgsel på blandt andet grønnere retter tilberedt efter vegetariske og veganske principper. Derfor har vi netop introduceret grønt tiltag til vores morgenbuffet, som vi kalder ‘Det grønne hjørne’. Formålet er at gøre det nemmere for vegetarer, veganere og folk, der bare godt kan lide masser af grønt i deres kost, at få et solidt måltid mad lige efter deres smag,” siger direktør på Sinatur Hotel Storebælt, Jan Larsen.
Og det er ikke kun på morgenbuffeten, at Sinatur Hotel Storebælt går grønt til værks.
Både på frokost- og aftenmenuen tilbyder hotellet ligeledes retter, der er tilberedt efter veganske og vegetariske principper.
De veganske retter på a la carte menuen blev præsenteret tilbage i oktober, hvor hotellet afholdt en vegansk aften, der bød på en 3-retters veganermiddag.
Retterne er for alle
De grønne retter er ikke forbeholdt dem, der til daglig lever efter bestemte regler. De er for alle. Uanset om man gerne vil skære ned på kødet, undgå animalske produkter eller bare gerne vil spise mere grønt, er man velkommen til at benytte sig af retterne.
“Det er vigtigt for os, at vi med det nye koncept ikke udelukkende har fokus på den gruppe af mennesker, der lever efter de forskellige regler og har truffet et aktivt valg om enten at til- eller fravælge bestemte fødevarer i sin hverdag. Af samme årsag har vi valgt det relativt neutrale, om end meget sigende navn til konceptet ‘Det grønne hjørne’, frem for eksempelvis ‘Det veganske hjørne’. I dag er det jo faktisk langt de fleste, der sætter pris på det grønne,” fortæller Jan Larsen.
Lokale og økologiske råvarer i fokus
Sinatur Hotel Storebælt er en del af kæden Sinatur Hotel og Konference, hvor netop gastronomien udgør en stor del af identiteten på alle seks hoteller. Her bliver der eksperimenteret og udviklet nye retter og koncepter, men fælles for dem alle er det, at de lokale råvarer og økologien er i fokus. Og dette gælder også for det nye koncept på Sinatur Hotel Storebælt.
