I de kommende 6-12 måneder vil restaurations- og oplevelseserhvervet befinde sig i en overlevelseskamp. Den kamp tager vi med oprejst pande.
Af Kim Rahbek, formand, Danmarks Restauranter & Caféer
Men kernesunde forretninger skal heller ikke dreje nøglen om blot fordi COVID-19 og energikrisen har skabt en umulig situation for almindelige virksomheders likviditet.
I den balance mener vi, at det er rimeligt, at branchen på kort bane bør aflastes for finansielle byrder, som ikke er nødvendige.
Her er de høje renter på Coronalån og den forestående momsindbetaling faretruende for branchens muligheder for samtidig at kunne betale el, varme og løn til ansatte.
Omvendt er indtægtstabet for staten relativt begrænset.
Derfor skal vi genbesøge og omlægge lån fra COVID-krisen og lade momsindbetalingerne springe et kvartal eller to over.
”Derudover kan vi gøre gavekort til oplevelsesbranchen skattefri og vi kan reducere moms på restaurant og cateringydelser som blandt andet i Sverige.”
Det er ikke svært og det vil det være en kærkommen befrier på den korte bane.
På den længere bane skal der strukturelle reformer og yderligere fart på den grønne omstilling til.
Politikerne lytter ikke
Indtil videre har politikerne ikke reageret på branchens nødkald i forhold til risikoen for konkurser de kommende 6-12 måneder.
Det er en tvungen opgave at få likviditet ind i branchen, hvis vi vil bevare de mange gode virksomheder, som skaber værdi for Danmark.
Vi kan håbe på, at den kommende regering bliver en reformregering. En regering som tør se på udfordringerne med at øge arbejdsudbuddet, herunder at åbne landet op for talenter udefra.
Dansk gastronomi har f.eks. behov for at kunne tiltrække udenlandske kokke for at bevare vores unikke position som en attraktiv gastro-turismedestination.
3 ønsker til den nye regering
Mit første ønske må være hjælpen til at forhindre konkurser på den korte bane.
Så vil jeg nævne de grønne ambitioner som nummer 2.
Her er Danmark allerede stærk og den danske restaurationsbranche skal være en international grøn frontløber.
Vores måde at gøre tingene på skal vække opsigt i udlandet, fordi en ambitiøs grøn profil vil tiltrække fremtidens klimabevidste turister, og bidrage til vores eksport af grønne løsninger til udlandet.
Kim Rahbek, fmd., Danmarks Restauranter & Caféer
Den ambition kræver en kraftanstrengelse på kort bane i hele værdikæden: Fra de økologiske råvarer hentet i nærområdet til reduceret madspild og genanvendt affald.
Og alle led i værdikæden derimellem – i bygninger, køkkenmaskiner og i adfærden hos både ansatte og gæster på restauranterne.
Mange af de opgaver kan små og mellemstore virksomheder ikke løfte på kassekreditten, selvom de gerne vil.
Derfor bør der oprettes en omstillingsfond, som virksomhederne kan søge i forhold til de større grønne investeringer.
Dansk turisme er under forandring – skal du være med?
Så gør som over 1.500 andre professionelle, iværksættere og ildsjæle – skriv dig op til vores gratis nyhedsbrev:
Så får du både inspiration, knowhow og tendenser fra ind- og udland, du kan bruge i dit arbejde.
Strategi uden økonomi
Som det tredje vil jeg nævne behovet for en praktisk, konkret og lokal forankring af vores turismeindsatser.
Turisme- og oplevelseserhvervet bør skabe vækst i alle dele af landet og hele året rundt. Ved at sprede og forlænge turismeaktiviteterne skaber vi mere bæredygtig vækst og faste job.
Den nationale strategi for bæredygtig turisme er et godt papir, men strategien savner praktisk operationalisering, lokalt følgeskab, finansiering og kommunikation.
Danmark har et stærkt produkt. Vores gastronomi er i verdensklasse, vores natur er ren og smuk, vores indbyggere har tryghed og stærke fællesskaber. Og vi har hyggen og livsglæden.
Vores land er et interessant sted at være for en turist, fordi det er et interessant sted at være for os selv.
Men produktet kan komme i fare, hvis vi ikke giver det lige så meget kærlighed, som det giver til os.
Vi har kun gastronomi i verdensklasse, hvis vi fortsat kan inspirere og uddanne vores kokke og tjenere og tiltrække den nødvendige udenlandske arbejdskraft.
Vi har kun en ren og smuk natur, hvis vi sætter turbo på en ambitiøs grøn omstilling.
Og vi bevarer kun hyggen og livsglæden, hvis der er råd til kulturelle oplevelser og et besøg på den lokale restaurant.
Dette indlæg er alene udtryk for skribentens egen holdning. Alle debatindlæg skal overholde de presseetiske regler.
Debatindlæg og kronikforslag kan sendes til redaktion@turisme.nu
