”Det er min klare opfattelse, at der i dag er færre restauranter, der bekymrer sig om kvalitet end for to år siden. Konkurrencen i restaurationsbranchen er benhård, så man tøver med at vælge de rigtige råvarer," siger Mikkel Hesselager, (t.h.), der sammen med Simon Prause står bag Spis Min Gris. (Foto: Nivikka Andersen)

Kan vi få en ny samtale om kvalitet på restauranten?

Konkurrencen er så hård, at stadig flere restauranter fokuserer på råvarens pris. I stedet burde flere satse på kvalitet, mener Mikkel Hesselager, ildsjælen bag Spis Min Gris.

turisme.nu